Хрустящие малосольные огурцы с укропом

Приготовление:

Ингредиенты:

Подготовка огурцов: Тщательно промойте огурцы. Если они слегка увядшие, замочите в холодной воде на 1-2 часа, чтобы вернуть им хруст.

• 1 кг свежих огурцов (маленькие, одинакового размера)
• 1 л воды
• 2 ст. л. соли (без горки)
• 4 зубчика чеснока
• 2-3 зонтика укропа (или свежий укроп)
• 5-6 листьев чёрной смородины (по желанию)
• 2-3 листа хрена
• 5-6 горошин чёрного перца
• 1-2 лавровых листа

Приготовление рассола: В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. Перемешайте до полного растворения соли.

Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

Укладка огурцов: На дно стерилизованной банки или кастрюли положите половину укропа, листьев смородины и хрена, чеснок, горошины перца и лавровый лист.

Затем уложите огурцы вертикально и плотно. Сверху положите оставшиеся зелень и специи.

Заливка: Залейте огурцы остывшим солевым раствором, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

Настаивание: Накройте банку крышкой или марлей и оставьте огурцы при комнатной температуре на 24-48 часов. После этого их можно убрать в холодильник для остановки процесса брожения.