Мидии в сливочно-горчичном соусе

Приготовление:

Ингредиенты:

Подготовка мидий: Если мидии замороженные, разморозьте их заранее и промойте под холодной водой.

• 500 г очищенных мидий
• 200 мл сливок (жирность 20-30%)
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• Соль и черный перец по вкусу
• Листья кинзы для украшения

Обжарка: На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут).

Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

Соус: Влейте сливки в сковороду с луком и чесноком, доведите до лёгкого кипения. Убавьте огонь и добавьте обе горчицы (дижонскую и зернистую).

Тщательно перемешайте, чтобы соус стал однородным. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Добавление мидий: Положите мидии в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом. Тушите на среднем огне 5-6 минуты, пока мидии не прогреются.

Подача: Переложите мидии в глубокие тарелки, полейте сверху сливочно-горчичным соусом и украсьте листочком свежей кинзы.